قهوه

قهوه نوشیدنی خوش عطری است که از دانه های گیاهی به همین نام تهیه می شود. علاقه مندان به این نوشیدنی می دانند که قهوه انواع مختلفی دارد. طعم های متفاوت و بی نظیر قهوه، به دلیل تنوع در شیوه فرآوری دانه های جمع آوری شده از این گیاه است. پروسه آماده سازی میوه های قهوه به دو بخش برشته سازی یا رست و آسیاب کردن تقسیم بندی می شود. محصولی که فرآیندهای پیش گفته بر روی آن انجام شده باشد تحت سه عنوان اسپرسو، قهوه ترک و قهوه فرانسه به متقاضیان ارائه می شود. البته میزان و شدت اجرای برشته سازی و آسیاب کردن، در سه محصول فوق متفاوت است.
برای فرآوری دانه قهوه و تولید قهوه ترک، 50 تا 60 درصد برشته سازی کافی است. این در حالی است که برای به دست آوردن قهوه فرانسه باید دانه ها به میزان 60 تا 70 درصد برشته گردند. اسپرسو نیز نیازمند درصد برشته سازی فراتر از 70 درصد است. پس از پایان برشته سازی و رست دانه های قهوه، نوبت به آسیاب کردن آنها می رسد. دانه های برشته شده برای تولید قهوه ترک بیشتر از سایر انواع قهوه آسیاب می شوند و قهوه فرانسه کمترین میزان نیاز به آسیاب شدن را دارد. حد فاصل این دو محصول نیز به اسپرسو اختصاص دارد.
علاوه بر اختلاف در فرآیند فرآوری و آماده سازی دانه های قهوه برای ایجاد انواع این محصول، شیوه های دم کردن این محصولات نیز با یکدیگر تفاوت هایی دارد. آماده سازی قهوه ترک با استفاده از آب سرد صورت می گیرد و از حرارت مستقیم برای دم کردن آن استفاده می شود. نوشیدنی حاصل شده نیز از بالاترین غلظت در میان انواع قهوه برخوردار است.
برای تهیه قهوه فرانسه از دستگاه مخصوصی به نام فرنچ پرس بهره گیری می شود. غلظت این نوع قهوه کم می باشد و در حقیقت رقیق ترین نوع قهوه است. اسپرسو نیز با استفاده از بخار آب تهیه می شود و از غلظت متوسطی برخوردار می باشد. علی رغم تمام تفاوت های ذکر شده، خواص کلی همه انواع قهوه یکسان است و ملاک انتخاب تنها ذائقه افراد است.

لیست قیمت قهوه

با توجه به تنوع قابل توجه در قهوه های تولید و عرضه شده، قیمت انواع گوناگون این محصول نیز متفاوت تعریف شده است. به علاوه قیمت هر محصول خاص نیز در بازه های زمانی مختلف متفاوت در نظر گرفته شده است و وابسته به نرخ دلار، شرایط واردات و موارد دیگری از این دست است.
به طور کلی دانه های قهوه به دو دسته عربیکا و روبوستا تقسیم می شوند. کشت قهوه روبوستا آسانتر از عربیکا است و به همین دلیل قیمت نهایی این محصول نیز پایین تر می باشد. روبوستا که طعم تلخی دارد و میزان کافئین آن زیاد است، در تهیه اسپرسو بکار گرفته می شود. عمل آوری گیاهان قهوه های عربیکا دشوار است و این گیاه به طور کلی آسیب پذیر می باشد اما؛ طعم بی نظیر و ملایم آن سبب محبوبیت بیشتر آن نسبت به روبوستا شده است. این قهوه با نرخ بالاتری به مصرف کنندگان ارائه می شود.
قهوه های فوری نوع دیگری از این محصول هستند که برای افراد پر مشغله مناسب هستند ولی به دلیل فرآیندی که در تولید آن ها مورد استفاده قرار گرفته است، گران قیمت تر از دیگر انواع می باشند. لازم به ذکر است که قهوه اسپشیالیتی بهترین و گران قیمت ترین نوع قهوه محسوب می شود.

خرید قهوه

برای خرید قهوه، اغلب به کیفیت و قیمت به طور توامان توجه می شود چرا که در نظر گرفتن هر عامل بدون دیگری منجر به نتیجه مطلوب نخواهد شد. یکی از بهترین شیوه های خرید، مراجعه به مراکزی است که به طور مستقیم محصولات را تهیه و عرضه می کنند. در این فروشگاه ها به دلیل حذف واسطه ها، قیمت گذاری محصولات منصفانه تر صورت می گیرد.
فروشگاه بزرگ قهوه پخش یکی از این مراکز است که در عین ارائه قهوه های اصل و با کیفیت، قیمت های مقبولی نیز برای محصولات خود از مشتریان خود درخواست می کند. در این مرکز به دلیل حجم فروش بالا، محصولات تازه ارائه می شود. با توجه به اینکه یکی از عوامل تاثیر گذار در کیفیت قهوه، تازگی آن است؛ این امر می توانند میزان رضایت مندی مشتریان را تا حد زیادی بالا برده و ارتقاء دهد.