میزان کافئین انواع قهوه و دلایل آن

قهوه به عنوان بهترین نوشیدنی انرژی بخش در جهان شناخته می‌شود. کافئین عامل اصلی و کلیدی برای تامین انرژی در قهوه است که مغز را تحریک می‌کند و باعث از بین رفتن خواب آلودگی می‌شود. اما اگر فکر می‌کنید که همه قهوه‌ها دارای یک اثر مشخص برای انرژی بخشی هستند، سخت در اشتباهید. این میزان کافئین قهوه است که تاثیر آن را روی مغز شما تعیین می‌کند. در ادامه شما را با میزان کافئین انواع قهوه آشنا می‌کنیم.

عوامل موثر در میزان کافئین انواع قهوه

قبل از اینکه بخواهیم در مورد میزان کافئین انواع قهوه‌ها صحبت کنیم، باید عواملی که می‌توانند روی این موضوع تاثیر بگذارند را با دقت بررسی نماییم.

• نوع دانه‌های قهوه: قهوه‌ها معمولا از ترکیب روبوستا و عربیکا تهیه می‌شوند. هر چقدر درصد روبوستا بیشتر باشد، کافئین قهوه نیز بالاتر می‌رود. این در حالی است که قهوه‌های 100 درصد عربیکا میزان کافئین کمتری دارند.
• روش فرآوری: روش فرآوری (دمی یا عصاره گیری) روی میزان کافئین قهوه تاثیر دارد. عصاره گیری معمولا باعث ایجاد درصد کافئین کمتری نسبت به روش دمی می‌شود.
• میزان برشته شدن قهوه: قهوه‌هایی که رنگ تیره‌ای دارند نسبت به قهوه‌های روشن، غلظت کافئین بالاتری نیز خواهند داشت. در واقع میزان برشته شدن قهوه عامل موثری در میزان کافئین آن است.
• درصد آب به قهوه: اگر برای یک فنجان قهوه با حجم مشخص بخواهیم میزان کافئین را بررسی کنیم، باید حتما به درصد آب به قهوه توجه داشته باشیم. هر چقدر غلظت آب بالاتر باشد، میزان کافئین نیز افزایش پیدا می‌کند.
• زمان عصاره گیری: در صورتی که قهوه به روش عصاره گیری تهیه شود، زمان عصاره گیری و فشاری که به پودر قهوه وارد می‌شود نیز می‌تواند روی میزان کافئین قهوه تاثیرگذار باشد.

میزان کافئین قهوه فوری

قهوه فوری همان قهوه‌های پودری هستند که توسط برندهای مختلف و در بسته‌بندی‌های متفاوتی به فروش می‌روند. میزان کافئین قهوه فوری بسته به نوع قهوه به کار رفته، غلظت قهوه و سایر ترکیبات موجود در آن متفاوت است. اما همینقدر بدانید که به دلیل تازه نبودن پودر قهوه در قهوه‌های فوری، میزان کافئین آن‌ها نیز پایین‌تر از قهوه‌های تازه است. به طور متوسط میزان کافئین قهوه‌های فوری بین 30 تا 90 میلی‌گرم است. بعضی از این قهوه‌ها وجود دارند که با نام قهوه فوری بدون کافئین شناخته می‌شوند و به دلیل فرآیند انجام شده روی دانه‌های قهوه آن‌ها، هیچ گونه کافئینی ندارند.

میزان کافئین قهوه ترک

میزان کافئین قهوه ترک نسبت به قهوه‌های فوری معمولا بیشتر بوده و نسبت به قهوه‌های اسپرسو و دمی پایین‌تر است. بسته به نوع دانه‌های قهوه استفاده شده، روش دم کردن، غلظت قهوه ترک و میزان جوشیدن اب، میزان کافئین قهوه ترک نیز می‌تواند متفاوت باشد. اما معمولا یک فنجان قهوه ترک استاندارد بین 60 تا 65 میلی‌گرم کافئین دارد. حال هر چقدر دانه قهوه تیره‌تری در آن استفاده شود، میزان کافئین آن نیز افزایش پیدا می‌کند.

مقدار کافئین اسپرسو دبل

اسپرسو دبل یکی از قوی‌ترین قهوه‌ها از نظر میزان کافئین است. مقدار کافئین اسپرسو دبل بسته به نوع دانه قهوه، نحوه فرآوری و حتی غلظت دو شات اسپرسو متفاوت می‌باشد؛ اما در مجموع 70 الی 120 میلی‌گرم کافئین برای اسپرسو دبل وجود دارد. افرادی که عادت به مصرف بالای کافئین قهوه ندارند، بهتر است که از مصرف اسپرسو دبل خودداری کنند.

میزان کافئین قهوه فرانسه

قهوه فرانسه دمی از دیگر قهوه‌های با کافئین بالاست. میزان کافئین قهوه فرانسه بسته به نوع دانه و میزان برشته شدن آن متغیر است؛ اما معمولا از 70 الی 120 میلی‌گرم به ازای هر فنجان متغیر می‌باشد. هر چقدر غلظت قهوه به کار رفته در قهوه فرانسه بیشتر باشد، میزان کافئین آن نیز بالاتر می‌رود.

کافئین قهوه ترک بیشتره یا اسپرسو

میزان کافئین قهوه ترک و اسپرسو بسیار نزدیک به هم است. با این حال فاکتورهای زیادی می‌توانند باعث تغییر کافئین کلی موجود در این قهوه‌ها شوند که حتما باید با دقت آن‌ها را بررسی کنید. یک فنجان قهوه اسپرسو می‌تواند بین 60 تا 75 میلی‌گرم کافئین داشته باشد و یک فنجان قهوه ترک نیز دارای حدود 60 تا 65 میلی‌گرم کافئین است. بنابراین، از نظر کافئین و میزان تحریک بدن و مغز، قهوه ترک و اسپرسو عملکرد مشابهی دارند. ولی اگر قهوه اسپرسو دبل را انتخاب کنید، میزان کافئین آن بسیار بیشتر از قهوه ترک است.

قهوه کافئین بالا کدام است

برای تهیه قهوه‌ای با کافئین بالا، دو شرط وجود دارد: نحوه دم آوری و انتخاب نوع دانه‌های به کار رفته در قهوه.

• قهوه‌های دمی: در صورتی که روش فرآوری قهوه به صورت دمی باشد، غلظت کافئین آن بسیار بالاتر از حالتی است که قهوه به صورت اسپرسو و با دستگاه‌های مخصوص تهیه می‌شود. به طوری که یک قهوه دمی می‌تواند حتی بیشتر از یک قهوه اسپرسو دبل کافئین داشته باشد. معمولاهر فنجان از قهوه‌های دمی، بالای 95 میلی‌گرم کافئین دارند.
• قهوه‌های حاوی روبوستا: روبوستا یکی از انواع دانه‌های قهوه است که می‌تواند در همه قهوه‌ها از جمله فرانسه، ترک، اسپرسو و ... استفاده شود. درصد روبوستا عامل بسیار مهمی در میزان کافئین قهوه است. برای مثال یک قهوه 100 درصد روبوستا کافئین بیشتری نسبت به یک قهوه 50 درصد روبوستا دارد. اگر میزان درصد روبوستا کاهش و به جای آن از مقداری قهوه عربیکا استفاده شود، مقدار کافئین نیز پایین می‌آید؛ اما بالاترین میزان کافئین برای قهوه‌هایی است که دارای دانه 100 درصد روبوستا هستند.

هر شات اسپرسو چقدر کافئین دارد

یک شات اسپرسو حدود 30 میلی لیتر است. میزان کافئین شات اسپرسو بسته به نوع دانه‌های قهوه و میزان برشته شدن آن‌ها می‌تواند از 60 تا 75 میلی‌گرم متفاوت باشد. یک شات اسپرسو دقیقا همان سایز پودری است که در دستگاه اسپرسوساز قرار می‌گیرد تا یک فنجان قهوه تازه به ما بدهد. بنابراین، هر روز اگر یک شات اسپرسو میل کنید، این مقدار کافئین به جریان خون شما وارد می‌شود.

جمع‌بندی

در این مقاله در مورد میزان کافئین انواع قهوه صحبت کردیم. قهوه‌های رنگ روشن و فوری دارای کمترین میزان کافئین و قهوه‌های رنگ تیره و اسپرسو دبل نیز دارای حداکثر کافئین هستند. از آنجایی که میزان مصرف کافئین در طول روز بسیار مهم است، باید حتما به غلظت کافئین در هر فنجان قهوه‌ای که مصرف می‌کنید توجه داشته باشید. شما می‌توانید انواع قهوه‌ها را با غلظت متفاوت کافئین از طریق سایت قهوه پخش تهیه کنید.