هر کیلو قهوه چند شات است

اگر از طرفداران قهوه و طعم متمایز اسپرسو هستید، احتمالاً این پرسش برایتان پیش آمده که از یک کیلوگرم قهوه چند شات می‌توان تهیه کرد. این سؤال نه‌تنها برای علاقه‌مندان خانگی مهم است، بلکه برای کافه‌داران، باریستاها و حتی کسانی که به دنبال مدیریت بهتر مصرف قهوه هستند، اهمیت زیادی دارد. پاسخ این پرسش به عوامل متعددی بستگی دارد؛ از میزان قهوه مصرفی در هر شات گرفته تا نوع آسیاب، رست و دقت در عصاره‌گیری. در این مقاله، با نگاهی دقیق و کاربردی، تمام آنچه باید درباره مقدار مصرف قهوه برای هر شات، هر قاشق و هر فنجان اسپرسو بدانید را بررسی خواهیم کرد.

هر کیلو قهوه چند شات است

برای محاسبه تعداد شات‌هایی که می‌توان از یک کیلوگرم قهوه تهیه کرد، ابتدا باید بدانیم که هر شات استاندارد اسپرسو چند گرم قهوه مصرف می‌کند. مقدار رایج برای هر شات بین 7 تا 9 گرم است. اگر این مقدار را معیار قرار دهیم:

• اگر برای هر شات 7 گرم مصرف شود: 1000 تقسیم بر 7 برابر است با حدود 142 شات
• اگر برای هر شات 9 گرم مصرف شود: 1000 تقسیم بر 9 برابر است با حدود 111 شات

در واقع از یک کیلو قهوه می‌توان بین 100 تا 140 شات اسپرسو تهیه کرد. این عدد به شرطی به‌دست می‌آید که ضایعاتی مانند باقی‌مانده قهوه در آسیاب یا اطراف پرتافیلتر در نظر گرفته نشود. در عمل با توجه به شرایط محیطی و دقت کار، ممکن است مقداری از قهوه هدر رفته و تعداد واقعی شات‌ها کمتر باشد.

همچنین اگر از شات دبل استفاده شود (که در بسیاری از کافه‌ها رایج است)، معمولاً بین 16 تا 20 گرم قهوه برای هر شات دوبرابر مصرف می‌شود. در این حالت از یک کیلوگرم قهوه، حدود 50 تا 60 شات دبل اسپرسو می‌توان گرفت. نوع دانه قهوه نیز مؤثر است؛ قهوه‌های رست تیره سبک‌تر از رست روشن هستند و حجم بیشتری را اشغال می‌کنند که بر وزن هر شات تأثیر می‌گذارد.

هر شات قهوه چند گرم است

مقدار قهوه مورد نیاز برای تهیه یک شات اسپرسو بستگی به نوع دستگاه، اندازه سبد پرتافیلتر، نوع دانه و شدت مورد نظر دارد. به طور استاندارد، یک شات اسپرسو با حدود 7 تا 9 گرم قهوه تهیه می‌شود. این مقدار معمولاً در دستگاه‌های اسپرسوساز خانگی و نیمه‌صنعتی رایج است.

در دستگاه‌های حرفه‌ای، معمولاً برای شات دبل از 18 تا 20 گرم قهوه استفاده می‌شود و خروجی آن بین 50 تا 60 میلی‌لیتر اسپرسو خواهد بود. این مقدار ممکن است با توجه به روش دم‌آوری (مانند رست تیره یا سبک، فشردگی تمپ، یا فشار بخار) کمی تغییر کند.

برخی افراد به‌دلخواه دوز قهوه را افزایش می‌دهند تا اسپرسویی غلیظ‌تر و قوی‌تر داشته باشند. با این حال، تعادل طعم در اسپرسو زمانی حاصل می‌شود که نسبت بین مقدار قهوه و حجم آب رعایت شود.

یک شات قهوه چند قاشق است

در خانه و بدون ترازو، بسیاری از افراد ترجیح می‌دهند از قاشق برای اندازه‌گیری قهوه استفاده کنند. به طور متوسط، یک قاشق غذاخوری پُر قهوه آسیاب‌شده، حدود 7 تا 8 گرم قهوه را در بر می‌گیرد. بنابراین برای تهیه یک شات اسپرسو با دوز 7 گرم، کافی است از یک قاشق غذاخوری پُر قهوه آسیاب‌شده استفاده کنید. اگر قهوه خیلی فشرده یا خیلی سبک آسیاب شده باشد، این مقدار کمی تغییر خواهد کرد. همچنین اگر از قاشق مخصوص قهوه‌سنجی (coffee scoop) استفاده شود، دقت بالاتری در اندازه‌گیری حاصل خواهد شد، زیرا این قاشق‌ها معمولاً برای دوزهای استاندارد طراحی شده‌اند.

نکته مهم این است که قاشق‌سنجی روش دقیقی برای تنظیم عصاره‌گیری دقیق در اسپرسو نیست. برای نتایج پایدار، استفاده از ترازو توصیه می‌شود، زیرا حتی تفاوت 0.5 گرم در دوز می‌تواند طعم اسپرسو را تغییر دهد.

مقدار قهوه برای یک فنجان اسپرسو

برای تهیه یک فنجان اسپرسو استاندارد، معمولاً از 25 تا 30 میلی‌لیتر عصاره اسپرسو استفاده می‌شود که این مقدار از دم‌آوری حدود 7 تا 9 گرم قهوه به دست می‌آید. نسبت عصاره‌گیری معمولی در اسپرسو، چیزی در حدود 1:2 است، یعنی اگر 8 گرم قهوه استفاده شود، خروجی باید نزدیک به 16 میلی‌لیتر باشد.

در مورد اسپرسو دبل (دو برابر)، از 16 تا 20 گرم قهوه برای تهیه حدود 50 تا 60 میلی‌لیتر اسپرسو استفاده می‌شود. انتخاب میزان قهوه بستگی به ذائقه مصرف‌کننده، نوع دستگاه و نوع دانه دارد. اگر دانه قهوه دارای طعمی تلخ یا اسیدی است، میزان دوز و زمان عصاره‌گیری باید تنظیم شود تا تعادل بهتری در طعم ایجاد شود.

برای کسانی که از دستگاه‌های کپسولی استفاده می‌کنند، دوز قهوه در هر کپسول از پیش تنظیم شده است، که معمولاً بین 5 تا 7 گرم در هر کپسول است. این مقدار معادل یک شات قهوه ضعیف‌تر از اسپرسو سنتی خواهد بود.

نتیجه‌گیری

در پاسخ به سوال هر کیلو قهوه چند شات است؟ باید گفت که این عدد به میزان قهوه مورد استفاده در هر شات بستگی دارد. به طور متوسط، یک کیلو قهوه بین 100 تا 140 شات تولید می‌کند. با دانستن اینکه هر شات به طور معمول بین 7 تا 9 گرم قهوه مصرف می‌کند و هر قاشق غذاخوری پُر معادل همین مقدار است، می‌توان درک بهتری از مصرف قهوه و برنامه‌ریزی خرید داشت. برای تهیه یک فنجان اسپرسو استاندارد، بهتر است از ترازو برای دقت بیشتر استفاده شود. این اطلاعات می‌توانند به دوست‌داران قهوه کمک کنند تا با درک بهتر از مقدار مصرف، تجربه‌ای با کیفیت‌تر از نوشیدن قهوه داشته باشند.