کاپوچینو از محبوب ترین نوشیدنی های بر پایه قهوه به شمار می رود که از ترکیب شیر و اسپرسو به دست می آید. آن چه که در تولید یک فنجان کاپوچینوی خوشمزه و با کیفیت اهمیت دارد نحوه درست کردن آن است. معمولا این نوشیدنی توسط باریستاهای حرفه ای در کافه ها سرو می شود اما می توان این نوشیدنی های خوشمزه را در منزل نیز درست کرد.
کاپوچینو یک نوشیدنی ایتالیایی است که طرفداران بسیاری دارد. طعم بی نظیر این نوشیدنی در نحوه تهیه و سرو کردن آن است. بهترین نسبتی که برای شیر، اسپرسو و فوم شیر در این ترکیب وجود دارد این است که همه را به نسبت مساوی مخلوط کرد. یعنی در یک فنجان از نوشیدنی کاپوچینو باید یک سوم اسپرسو، یک سوم شیر و یک سوم فوم شیر استفاده شود. دستگاه هایی که برای ساختن فوم شیر مورد استفاده قرار می گیرند معمولا گران هستند و در کافی شاپ ها وجود دارند.
یکی از روش هایی که با استفاده از آن می توان یک کاپوچینوی با کیفیت در خانه و یا در کافی شاپ درست کرد، استفاده از موکاپات است. نوشیدن یک فنجان کاپوچینو در روز می تواند باعث شود که روزی پر انرژی را شروع کنید. کاپوچینو را می توان سرد و گرم سرو کرد. انواع کاپوچینو با استفاده از دستگاه ها و تجهیزاتی مانند موکاپات یا اسپرسوساز درست می شود. دو مرحله مهم در تهیه کاپوچینو وجود دارد. اول تهیه اسپرسو و دوم فوم شیر که به راحتی می توان هر دو را با توجه به مراحلی که در این مقاله بیان می شود تهیه کرد.
مراحل تهیه کاپوچینو با موکاپات
برای تهیه کاپوچینو با استفاده از موکاپات به اسپرسو، شیر و کمی شکر نیاز داریم.
- در مرحله اول در محفظه پایینی موکاپات کمی آب بریزید. دقت کنید که مقدار آن باید نصف محفظه یا حتی کمتر از آن باشد.
- در محفظه میانی به میزان لازم اسپرسو و در محفظه بالایی به میزان لازم شیر و یک قاشق شکر بریزید.
- شیر و شکر را با قاشق بهم بزنید تا شکر به خوبی در آن حل شود.
- موکاپات را بر روی شعله ملایم قرار دهید تا به آرامی آب درون آن به جوش آید و درون محفظه شیر سرریز کند.
- مقداری شیر را جداگانه در شیرجوش ریخته و آن را بر روی شعله قرار می دهیم.
- بعد از اینکه شیر به میزان لازم گرم شد آن را از روی شعله برمی داریم و با استفاده از یک همزن برقی آن را آنقدر هم می زنیم تا فرم بگیرد.
- محتویات موکاپات را درون یک فنجان می ریزیم. مرحله بعد نوبت ریختن شیر فرم گرفته به آن است. دقت داشته باشید که شیر باید به آرامی روی اسپرسو ریخته شود.
- قسمت های فرم گرفته و کف دار شیر را با استفاده از یک قاشق به دور تا دور فنجان اضافه کنید تا ظاهری زیبا داشته باشد.
- در پایان برای زیبایی بیشتر می توانید مقداری پودر قهوه بر روی شیر بریزید.
درست کردن کاپوچینو با استفاده از موکاپات باعث می شود طعم اصیل کاپوچینو حفظ شود. این روش هم چنین بسیار راحت و بسیار با صرفه است و لزومی ندارد که شما برای نوشیدن یک فنجان کاپوچینوی خوش طعم حتما به کافی شاپ بروید. در هم زدن شیر با استفاده از همزن دقت داشته باشید که لایه رویی شیر را هم بزنید. زمانی که احساس کردید روی شیر حباب می زند، همزن را به مقدار بیشتری در شیر فرو ببرید.
نکات مهم در تهیه کاپوچینو با موکاپات
- برای داشتن یک شیر با فوم لطیف بهتر است از شیر سرد استفاده کنید. مقداری شیر سرد را در یک شیرجوش به آرامی بجوشاید در این حالت بخار، مدت بیشتری دوام دارد.
- به دلیل منبسط شدن شیر در شیرجوش بهتر است میزان شیر را بیشتر از مقدار فنجان کاپوچینو در نظر بگیرید.
- اگر در هنگام گرم کردن شیر حباب هایی بر روی آن تشکیل می شود، فنجان آن را به آرامی روی کانتر بکوبید تا حباب ها از بین بروند.
- بهتر است قبل از ریختن شیر و قهوه در فنجان کاپوچینو، فنجان را گرم کنید. به این ترتیب کاپوچینوی شما به مدت بیشتری داغ می ماند.
- مدت زمانی که برای تهیه اسپرسو لازم است با توجه به حجم موکاپات متفاوت است. معمولا برای تهیه اسپرسو 5 تا 7 دقیقه زمان لازم است.
- از فشار دادن دانه های قهوه اسپرسویی که ته موکاپات وجود دارند خودداری کنید زیرا این کار باعث می شود که محفظه موکاپات کیپ شود.
برای تهیه انواع موکاپات با بهترین کیفیت و قیمت مناسب با کارشناسان قهوه پخش تماس حاصل فرمایید یا در بخش سرچ سایت قهوه پخش موکاپات را سرچ کنید.